这个是最最简单的家常菜
是初入厨房时的初学者经常做的
想着曾几何时
我也只会这一两道菜而已
做的工序十分简单
但是
想要做到色香味俱佳
却也不是件容易的事
事情有时候就是这样
越是简单的
越能考验功力
有时追求味道
就失掉了卖相
或者追求卖相
却食之无味
这些
都是不够完美的
我是双鱼座
注定是个追求完美主义的人
所以也乐得研究如何将简单的菜式做得色香味俱全
虽不拿出去卖
自己吃着
也开心不是
嗯
废话也不多说了
来看看我做这道菜的工序吧

原料：西红柿、鸡蛋
配料：葱、盐、油、番茄酱
锅：平底不粘锅较好（用油较少）
做法：1、将鸡蛋彻底打散，放入少许盐，葱花，搅拌均匀备用
            2、将西红柿洗净，切块（适中，太大了看着难看，太小了容易糊）
            3、在锅中倒上油（普通植物油即可），开火，等油热了之后将蛋液倒进去，并且用锅铲翻炒之
            4、等到蛋变成固体之后就可以盛出来了（不要烧太长时间，因为等下还要烧的）
            5、蛋盛出来之后，不需要再往锅中加油了，直接将切好的西红柿倒进去
            6、翻炒至西红柿的汁液渗出（很短时间），基本变熟之时将蛋再倒进去，两者搅拌均匀
            7、最后倒入一些番茄酱，使得色泽更加美丽，味道也提高一个层次~ （可同时略微加一些盐，也可以不加，视自己的口味而定，因为番茄酱本身是有味道的，而且鸡蛋在前面已经放过盐了） 
            8、略翻炒，就可以出锅啦，看看，是不是很漂亮？尝尝，是不是很好吃呢？     

贴士：为何要加番茄酱？
记得
某次在某同学那边烧这个菜
我说加点番茄酱时
一屋子人都大惊小怪的盯着我
西红柿炒鸡蛋竟然可以加番茄酱？！
为什么不可以呢
做菜就是不能完全的循规蹈矩
那么我来说说加番茄酱的原因
一般来讲
我们炒西红柿的时间都很短
这是为了保持其的新鲜感
但是这样一来
就会出现一个问题
那就是无法达到我们所希望的视觉效果
因为看上去还是西红柿是西红柿
鸡蛋是鸡蛋
两者并没有充分融合
换句话说
感觉炒出来没有那红红的西红柿汁液包裹的感觉
这样子的西红柿炒蛋
是很失败的
但如果为了达到这种效果而将西红柿炒的时间过长
又会导致西红柿全烂了
糊糊的一片
失掉了口感
所以此时最佳的选择就是番茄酱
不需很多
就可以令整道菜看起来诱人数倍
另外
番茄酱本身酸甜的味道也适合这道菜本身的口味
于是又省却了放很多调味品的工序
使得口感提升而做法却简化
实在是上乘之选